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Blog novembre 2021

Alimentation et restauration : comment réduire les coûts de transport

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Jan Tønder Intelligent Optimization Solution Advisor

Le coût du transport de la nourriture – ou de quoi que ce soit – devient de plus en plus cher. L’émergence du confinement a fait grimper le coût de l’essence et du diesel. Les prix au Royaume-Uni, par exemple, sont à leur plus haut niveau depuis huit ans. En mai, les Pays-Bas ont connu des sommets en 2012. Les pénuries de main-d’œuvre ont entraîné une hausse des salaires. Le dernier kilomètre a toujours été l’étape la plus chère, avec des coûts allant de 35% à 53% des coûts totaux de livraison.

La logistique des aliments et des repas emballés devient plus complexe en raison de problèmes tels que la température de transport. Par exemple, les produits tels que le brocoli, les raisins, les pommes et les salades vertes emballées peuvent être transportés en toute sécurité à des températures allant de 0 degré à 2 degrés Celsius. Les aliments tels que les pommes de terre, les bananes et les tomates nécessitent des températures plus élevées entre 12 degrés et 15 degrés Celsius. Votre planification ne concerne pas seulement les itinéraires et les délais de livraison. Vous devez tenir compte de la façon dont les produits sont transportés.

Le transport des aliments, des boissons et de leurs ingrédients doit également répondre aux exigences légales en matière de consommation sûre, ce qui implique des températures pendant le transport et l’arrivée à destination à temps. Parce que nous parlons d’aliments, tout retard peut nuire à la qualité, à la sécurité ou à la durée de conservation. Il est donc d’autant plus essentiel de surmonter les défis et de livrer à temps, ce qui exerce une pression sur vos marges.

Pour ces raisons, le contrôle des coûts n’a jamais été aussi important. Les processus manuels créent des inefficacités et génèrent des pertes de revenus. Vous n’êtes pas en mesure d’optimiser les itinéraires, de sorte que vos conducteurs sont sur la route plus longtemps que nécessaire, drainant encore plus d’argent. Plus de temps sur la route équivaut à des coûts de carburant et de main-d’œuvre plus élevés, à l’usure des véhicules et au risque de manquer les fenêtres de livraison. Les pénalités, l’insatisfaction des clients et les pertes de réputation et financières en sont souvent les conséquences.

Le numérique mène à la rentabilité : AMCS Route Planner Plus

La santé des clients finaux et vos marges dépendent de la livraison de nourriture à destination dans les plus brefs délais. La planification à l’aide de feuilles Excel ou d’un système de base n’est pas à la hauteur de la tâche – pas si vous voulez gagner en efficacité et économiser des coûts de transport. Pour y parvenir, la technologie numérique est mise en avant dans votre planification. AMCS Route Planner est un planificateur de premier plan basé sur le cloud. Avec lui, vous pouvez mettre en œuvre un système de bout en bout et relever les défis auxquels vous êtes confrontés en automatisant les flux de travail et en éliminant les erreurs si courantes dans les systèmes manuels.

Avec AMCS Route Planner Plus, vous avez la possibilité d’implémenter un système de bout en bout avec des modules complémentaires. Cela élimine les silos afin que votre équipe puisse travailler comme une unité cohésive, partageant des données qui conduisent à des gains d’efficacité.

Optimisation des itinéraires

L’optimisation des itinéraires est essentielle dans cette industrie, où la qualité et la sécurité des aliments peuvent être déterminées par des itinéraires inefficaces.  AMCS Route Planner Plus comprend un système avancé de planification d’itinéraires pour rendre les itinéraires intelligents et économiques. En optimisant les itinéraires pour réduire le kilométrage et le temps de conduite, le système permet de s’assurer que les aliments arrivent à destination à temps, réduisant ainsi vos coûts d’exploitation.

Une planification simplifiée

Si vous avez un calendrier relativement cohérent, la planification par lots peut être le moyen le plus intelligent de travailler. La livraison de nourriture et de restauration nécessite un traitement géographique par lots pour être efficace. Cependant, comment regrouper plusieurs commandes dans un seul véhicule? C’est là que l’ajout d’un planificateur AMCS à votre système peut vous aider. Les algorithmes avancés le font pour vous, de sorte qu’aucune de vos commandes n’a à endurer de longues diversions pour atteindre sa destination finale.

Bien que Route Planner soit un système de planification par lots, Route Planner Plus peut également gérer un certain nombre de commandes ad hoc (en fonction d’un pourcentage maximal de modifications apportées au plan global) et optimisera et mettra à jour instantanément le calendrier au fur et à mesure que les commandes sont confirmées et saisies dans le système. Pour une planification entièrement dynamique et en temps réel, il existe la solution AMCS Fleet Planner – un outil puissant qui optimise les horaires « à la volée » – même après le départ de vos véhicules ! Ou si vous préférez, vous pouvez faire des ajustements manuellement, et vous pouvez même offrir des créneaux horaires à vos clients.

Vous pouvez créer des plans directeurs basés sur la fréquence des visites et les tendances saisonnières. Avec AMCS Route Planner Plus, vous pouvez également optimiser vos plans directeurs afin de coordonner les événements de votre chaîne d’approvisionnement et de synchroniser la demande avec le transport. Ajoutez le module AMCS Reporting et vous pouvez également vous appuyer sur les données collectées pour créer des rapports à analyser.

Sachez ce qui se passe en temps réel

Et si vous pouviez examiner vos opérations à un moment donné et savoir ce qui se passe, au fur et à mesure que cela se passe? La transparence dans votre entreprise élimine le jeu de l’attente. Imaginez obtenir une vue en temps réel des heures d’arrivée estimées, des mises à jour de livraison, apprendre instantanément les retards, puis mettre toute information pertinente à la disposition de vos clients. Avec le module Portail Web AMCS, les clients peuvent recevoir des mises à jour sur, par exemple, les nouveaux ETA afin qu’ils sachent à quoi s’attendre.

L’adoption de la numérisation vous permet d’améliorer les relations avec les clients et de gagner en efficacité. AMCS Mobile Web, conçu pour fonctionner sur une tablette ou un smartphone, en est un excellent exemple. Les conducteurs peuvent communiquer directement avec les systèmes de planification et d’optimisation d’AMCS, et vice versa. Ils peuvent recevoir des listes d’itinéraires et envoyer des mises à jour de statut en temps réel. À chaque mise à jour de statut, les répartiteurs – ou même les clients – reçoivent un message instantané sur l’emplacement du véhicule, l’état de la livraison et les écarts possibles par rapport à l’horaire. Les conducteurs peuvent utiliser leur appareil pour enregistrer les événements, enregistrer la preuve de livraison et stocker la documentation.

En permettant la transparence, AMCS Route Planner Plus vous donne les outils nécessaires pour obtenir des informations sur les opérations. Par exemple, le kilométrage et le temps exact passé sur la route sont enregistrés. Connaissant cette information, comment cela affecterait-il votre stratégie et votre modèle d’affaires?

L’entreprise que vous pouvez devenir : les résultats

Les utilisateurs d’AMCS Route Planner Plus signalent des réductions de 5 % à 25 % du nombre de véhicules et des quarts de travail nécessaires. Ils ont également réduit le nombre de kilomètres, le temps de conduite et les émissions de CO2 jusqu’à 30%. Le temps passé à optimiser manuellement les itinéraires consomme des heures de ressources et ne peut pas commencer à approcher la même qualité que le processus automatisé d’AMCS Route Planner Plus. Les utilisateurs ont réduit le temps passé par optimisation d’itinéraire jusqu’à 90%. Ils ont également considérablement amélioré le service à la clientèle et la précision des visites, en livrant à temps.

Plus agile, plus rentable

Il s’agit de créer des gains d’efficacité significatifs et de livrer les aliments, les ingrédients et les repas emballés à temps. Conduire quelques kilomètres avec moins de véhicules réduit considérablement vos coûts de transport. Et économiser sur les coûts de transport réduit vos coûts d’exploitation, tout en donnant à vos marges une marge de manœuvre. Compte tenu des résultats que nous avons donnés, c’est à vous de calculer l’impact de ces chiffres sur votre entreprise. Ensuite, demandez-vous si cela vaut la peine de continuer sur votre chemin actuel.

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