Nederlands
Oplossingen Oplossingen Sectoren Sectoren Success Stories Resources Over AMCS Contact
Blog juni 2022

Bestrijding van verspilling in de hele voedselketen 

Schrijf in voor onze nieuwsbrief
Conor Dowd Product Marketing Manager

Voedsel is verantwoordelijk voor 37% van de uitstoot van broeikasgassen  

De productie van voedsel is verantwoordelijk voor 37% van de uitstoot van broeikasgassen en draagt 17,3 miljard ton kooldioxide-equivalent per jaar bij - bijna 19 keer die van de commerciële luchtvaartindustrie.

Nu veel landen zich inzetten voor netto nulemissies tegen 2050, is het van vitaal belang dat we de negatieve impact van onze voedselvoorzieningsketen drastisch verminderen.

Het is daarom van vitaal belang om voedselverspilling en hun milieueffecten van boerderij tot vork en daarbuiten te volgen.

Voedselverspilling begint bij de bron

Vanaf het moment dat een zaadje in de grond wordt geplant of vee wordt geboren voor voedsel, is het een kansspel of het onderdeel wordt van de 1,2 miljard ton die verloren gaat tijdens de oogst, of in het geval van dieren tijdens het slachten.

Volgens het Driven to Waste-rapport van WWF en de Britse supermarkt Tesco betekent dit dat 15,3% van het geproduceerde voedsel verloren gaat voordat het de boerderij of het slachthuis verlaat.

Als gevolg hiervan wordt maar liefst 40% van het voedsel nooit gegeten wanneer zowel landbouw- als postlandbouwactiviteiten worden overwogen.

Interessant is dat 58% van de wereldwijde voedselverspilling in de landbouwfase plaatsvindt in landen met een midden- en hoog inkomen, ondanks hogere mechanisatie op de boerderij, betere infrastructuur en zogenaamd geavanceerdere agronomische praktijken. Dit komt omdat factoren zoals overproductie en de verzadiging van markten de prijzen drukken en een structureel probleem creëren dat verspilling verergert.

Wereldwijd vereist het voedsel dat elk jaar wordt geproduceerd maar verspild, volgens Food is for Eating:

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) zijn de grootste uitstoters van broeikasgassen uit voedselsystemen: China, Indonesië, Verenigde Staten, Brazilië, Europese Unie en India.  

Food Shaming – het identificeren van de minst duurzame voedingsmiddelen

In de productiefase zijn enkele van de minst duurzame voedingsmiddelen:

Farm to Fork voedselverspilling

Verpakkingsexperts van de California Polytechnic State University merkten op dat 8,5% van de producten in wegwerpverpakkingen die in distributiecentra aankomen, beschadigd waren, vergeleken met nul in sterkere herbruikbare containers.

Een studie uitgevoerd in Brazilië wees uit dat een gebrek aan adequate infrastructuur en logistieke processen achter veel van de voedselverspilling in het land zat, en waarschijnlijk hetzelfde was in andere ontwikkelingslanden.

Het bleek dat een betere voorspelling van de vraag naar voedsel, een betere behandeling van voedsel door werknemers en investeringen in meer koeling zouden helpen om voedselverspilling door transport te verminderen.

Food Waste bij Manufacturing

Onderzoekers van Brunel University London in het Verenigd Koninkrijk en de Universiteit Gent in België ontdekten dat 10,9% van de voedselverspilling in de productiefase afkomstig was van suboptimaal voorraadbeheer - dit was slechts de tweede na verliezen die door fabrikanten werden geregistreerd door productverandering.

Hoewel fabrikanten werknemers meer training moeten geven over hoe ze voedselverspilling kunnen verminderen, is het ook belangrijk om geschikte systemen te hebben.

Milieuschrijver Erich Lawson zegt: "Het hebben van de juiste ERP-software zal de inspanningen van voedselproducenten en -distributeurs om voedselverspilling te verminderen vergemakkelijken. ERP-software is een ideale oplossing voor fabrikanten van voedselverspilling die voedselverspilling willen verminderen.

"Met ERP-software kunnen fabrikanten de houdbaarheid analyseren, slots volgen, kruisbesmetting voorkomen, overbevoorrading voorkomen en nauwkeurige voorraadorders hebben."

Volgens de FAO draagt het verpakken van voedsel in de productiefase nu ongeveer 5,4% bij aan de wereldwijde voedselemissies, wat meer is dan transport.

Een studie van WRAP in het Verenigd Koninkrijk wees uit dat sommige plastic verpakkingen leidden tot voedselverspilling door consumenten te dwingen meer van een product te kopen dan ze nodig hadden. In plaats van verpakkingen op producten als appels, bananen, broccoli en aardappelen te plaatsen, zou jaarlijks zo'n 60.000 ton voedsel en 8.800 ton plastic bespaard kunnen worden.

Terwijl Frankrijk sinds januari 2022 verpakkingen op de meeste groenten en fruit heeft verboden en Spanje naar verwachting in 2023 zal volgen.

Voedselafval in de winkel

Het Amerikaanse Environmental Protection Agency ontdekte dat de gemiddelde supermarkt 1.383 ton CO2 per jaar uitstoot uit energieverbruik en nog eens 1.556 ton uit gelekte koudemiddelen. Dat komt overeen met de uitstoot van 635 auto's.

Medewerkers van het Ratio Institute ontdekten dat een deel hiervan kon worden verzacht, terwijl ze ook $ 15.000 per jaar bespaarden door eenvoudige acties zoals:

Naast emissies zijn retailers verantwoordelijk voor het verspillen van voedsel door strenge cosmetische eisen te stellen aan groenten en fruit.

Het Milieuprogramma van de Verenigde Naties merkt op dat 20% tot 40% van de Britse groenten en fruit wordt afgewezen voordat ze de winkels bereiken, meestal omdat ze er niet mooi uitzien of vreemd gevormd zijn.

Huishoudelijk voedselafval

Ongeveer twee derde van de huishoudelijke voedselverspilling is te wijten aan voedsel dat niet op tijd wordt gebruikt voordat het wordt gebruikt door of wordt verkocht, of als het is afgegaan.

Het andere derde komt van mensen die te veel eten koken of serveren.

In het Verenigd Koninkrijk heeft WRAP aanbevolen dat het verwijderen van houdbaarheidsdata op voedselverpakkingen en consumenten in staat te stellen zelf te beoordelen of het voedsel vers is, het afval met 50.000 ton per jaar zou kunnen verminderen. Bovendien beveelt het aan om verse producten te bewaren bij temperaturen onder de 5 graden Celsius om de houdbaarheid van een product te verdrievoudigen.

Conclusies

Het is duidelijk dat de wereldwijde koolstofvoetafdruk van de voedselproductie wereldwijd een groot probleem is dat vereist dat elk element, van voedsel tot vork, zijn steentje bijdraagt aan het verminderen van emissies, watergebruik, verontreiniging van pesticiden en tegelijkertijd helpt om de economische en milieu-impact van afval te verminderen.

Organisaties, bedrijven en individuen werken aan manieren om technologieën, energie-efficiëntie en onderwijs te gebruiken om onze milieu-impact van het voedsel dat we eten te verminderen.

Wat wel duidelijk is, is dat duurzame voedselproductie en -consumptie een gezamenlijke inspanning is waarbij iedereen moet nadenken en handelen over zijn impact op het milieu.

Om dit te bereiken heeft Feedback Global een circulair voedselmodel ontwikkeld. Dit betekent dat we overconsumptie en overproductie voorkomen en dat voedseloverschotten die geschikt zijn voor menselijke consumptie mensen voeden. Zo niet, dan moet het worden hergebruikt om vee en vis te voeden en uiteindelijk via compost en mest aan de bodem worden gevoerd.

Zoals Feedback Global opmerkt: "Alle drie de niveaus van het voedselsysteem - mensen, dieren en bodem - moeten worden gevoed en aangevuld om een duurzame toekomst te creëren."

Over AMCS

Bij AMCS zien we technologie als een belangrijke enabler in de strijd om voedselverspilling in de hele toeleveringsketen te voorkomen. Onze innovatieve op computervisie gebaseerde oplossing, AMCS Vision AI, wordt ingezet om besmetting van voedselafvalinzamelingen te detecteren en onze innovatieve factureringssystemen voor betalen per gewicht worden gebruikt om organisaties te stimuleren voedselafval om te leiden naar organische containers voor inzameling. Leren meer hier.

Volgend...

In de volgende artikelen zullen we kijken naar:

Deel dit op:

Facebook Twitter LinkedIn

Laat ons u demonstreren wat AMCS Platform voor u kan doen!

Het toonaangevende softwareplatform op bedrijfsniveau dat helpt uw algehele operationele efficiëntie te verbeteren

Vraag een demo aan

AMCS Platform Brochure

Download onze brochure om te ontdekken hoe u slimmer, naadlooser en digitaler kunt werken.

Brochure downloaden

Resources

Blog

Hoe de agile win in food & catering transport

Digitalisering versnelt en automatiseert de verwerking.

Webinar

Tijdige onderwerpen Webinar Series: AMCS Platform voor fiber recycling

We trappen onze vijfde editie af met de Timely Topics Webinar Series – AMCS Platform for Fiber Recycling: Streamline Your Operational Processes.

Blog

De 5 grootste computervisietrends in 2022

Computer vision (ook wel machine vision genoemd) is een van de meest opwindende toepassingen van kunstmatige intelligentie.

Bekijk andere resources
Contact

Neem contact op met AMCS om te ontdekken hoe onze toonaangevende oplossing uw bedrijf kan helpen groeien en bloeien.

Exploreren AMCS-platform Oplossingen Succesverhalen Weblogs Carrières Blijf op de hoogte Schrijf in voor onze nieuwsbrief
Volg ons op