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Blog noviembre de 2021

Alimentación y restauración: cómo reducir los costes de transporte

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Jan Tønder Intelligent Optimization Solution Advisor

El costo de transportar alimentos, o cualquier otra cosa, es cada vez más caro. La salida del confinamiento ha elevado el coste de la gasolina y el diésel. Los precios en el Reino Unido, por ejemplo, están en un máximo de ocho años. En mayo, los Países Bajos experimentaron máximos de 2012. La escasez de mano de obra ha elevado los salarios. La última milla siempre ha sido el tramo más caro, con costes que oscilan entre el 35% y el 53% de los gastos totales de envío.

La logística para alimentos y comidas envasadas se vuelve más compleja debido a problemas como la temperatura del transporte. Por ejemplo, los productos como el brócoli, las uvas, las manzanas y las ensaladas verdes empacadas se pueden llevar de forma seguro a temperaturas que oscilan entre 0 grados y 2 grados centígrados. Alimentos como las papas, los plátanos y los tomates requieren temperaturas más altas entre 12 grados y 15 grados centígrados. Su planificación no solo involucra rutas y tiempos de entrega. Tienes que considerar cómo se transportan los productos.

El transporte de alimentos, bebidas y sus ingredientes también debe cumplir con los requisitos legales para un consumo seguro, lo que implica temperaturas durante el transporte y llegar a su destino a tiempo. Debido a que estamos hablando de alimentos, cualquier retraso puede afectar negativamente la calidad, la seguridad o la vida útil. Esto hace que sea aún más crítico superar los desafíos y entregar a tiempo, lo que ejerce presión sobre sus márgenes.

Por esas razones, controlar los costos nunca ha sido más importante. Los procesos manuales crean ineficiencias y fugan ingresos. No puede optimizar las rutas, por lo que sus conductores están en la carretera más tiempo del necesario, lo que agota aún más dinero. Más tiempo en la carretera equivale a mayores costos de combustible y mano de obra, desgaste de los vehículos y el riesgo de perder las ventanas de entrega. Las sanciones, la insatisfacción del cliente y las pérdidas reputacionales y financieras son a menudo las consecuencias.

La tecnología digital conduce a la rentabilidad: AMCS Route Planner Plus

La salud de los clientes finales y sus márgenes dependen de la entrega de alimentos a su destino en el menor tiempo posible. La planificación con el uso de hojas de Excel o un sistema básico no está a la altura de la tarea, no si desea obtener eficiencias significativas y ahorrar costos de transporte. Lograr esto exige tecnología digital en su planificación. AMCS Route Planner es el mejor planificador de su clase basado en la nube. Con él, puede implementar un sistema de extremo a extremo y superar los desafíos que enfrenta automatizando los flujos de trabajo y eliminando los errores tan comunes en los sistemas manuales.

Con AMCS Route Planner Plus, tiene la opción de implementar un sistema de extremo a extremo con módulos adicionales. Esto derriba los silos para que su equipo pueda trabajar como una unidad cohesiva, compartiendo datos que conducen a la eficiencia.

Optimización de rutas

La optimización de rutas es fundamental en esta industria, donde la calidad y la seguridad de los alimentos pueden determinarse mediante rutas ineficientes.  AMCS Route Planner Plus incluye un sistema avanzado de planificación de rutas para hacer que las rutas sean inteligentes y económicas. Al optimizar las rutas para reducir el kilometraje y el tiempo de conducción, el sistema ayuda a garantizar que los alimentos lleguen a sus destinos a tiempo, reduciendo sus costos operativos.

Planificación simplificada

Si tiene un cronograma relativamente consistente, entonces la planificación por lotes podría ser la forma más inteligente de trabajar. La entrega de alimentos y catering exige que el procesamiento geográfico por lotes sea eficiente. Sin embargo, ¿cómo se agrupan varios pedidos en un solo vehículo? Aquí es donde agregar un planificador AMCS a su sistema puede ayudar. Los algoritmos avanzados hacen esto por usted, de modo que ninguno de sus pedidos tenga que soportar largas desviaciones para llegar a su destino final.

Aunque Route Planner es un sistema de planificación por lotes, Route Planner Plus también puede manejar una cierta cantidad de pedidos ad hoc (basados en un porcentaje máximo de cambios en el plan general) y optimizará y actualizará instantáneamente el cronograma a medida que los pedidos se confirmen e ingresen en el sistema. Para una planificación totalmente dinámica y en tiempo real, existe la solución AMCS Fleet Planner, una poderosa herramienta que optimiza los horarios "sobre la marcha", ¡incluso después de que sus vehículos se hayan ido! O si lo prefiere, puede hacer ajustes manualmente, e incluso puede ofrecer horarios a sus clientes.

Puede crear planes maestros basados en frecuencias de visita y patrones estacionales. Con AMCS Route Planner Plus, también puede optimizar sus planes maestros para coordinar eventos en su cadena de suministro y sincronizar la demanda con el transporte. Agregue el módulo de informes de AMCS y también puede aprovechar los datos recopilados para crear informes para analizar.

Conozca lo que está sucediendo en tiempo real

¿Qué pasaría si pudieras analizar tus operaciones en un momento dado y saber lo que está sucediendo, a medida que sucede? La transparencia en su negocio elimina el juego de la espera. Imagine obtener una vista en tiempo real de las horas estimadas de llegada, las actualizaciones de entrega, el aprendizaje instantáneo de los retrasos y luego poner a disposición de sus clientes cualquier información relevante. Con el módulo AMCS Web Portal, los clientes pueden recibir actualizaciones sobre, por ejemplo, nuevos ETA para que sepan qué esperar.

Adoptar la digitalización le permite mejorar las relaciones con los clientes y obtener eficiencias significativas. AMCS Mobile Web, diseñado para funcionar en una tableta o teléfono inteligente, es un excelente ejemplo. Los conductores pueden comunicarse directamente con los sistemas de planificación y optimización de AMCS, y viceversa. Pueden recibir listas de rutas y enviar actualizaciones de estado en tiempo real. Con cada actualización de estado, los despachadores, o incluso los clientes, reciben un mensaje instantáneo sobre la ubicación del vehículo, el estado de la entrega y las posibles desviaciones del cronograma. Los conductores pueden usar su dispositivo para registrar eventos, registrar pruebas de entrega y almacenar documentación.

Al permitir la transparencia, AMCS Route Planner Plus le brinda las herramientas para obtener información sobre las operaciones. Por ejemplo, se registra el kilometraje y el tiempo exacto que se pasa en la carretera. Conociendo esa información, ¿cómo afectaría eso a su estrategia y modelo de negocio?

El negocio en el que puedes convertirte: resultados

Los usuarios de AMCS Route Planner Plus reportan entre un 5% y un 25% de reducciones en el número de vehículos y los turnos de conductor necesarios. También han reducido el número de millas, el tiempo de conducción y las emisiones de CO2 hasta en un 30%. El tiempo dedicado a optimizar manualmente las rutas consume horas de recursos y no puede comenzar a acercarse a la misma calidad que el proceso automatizado de AMCS Route Planner Plus. Los usuarios han reducido el tiempo dedicado a la optimización de rutas hasta en un 90%. También han mejorado significativamente el servicio al cliente y la precisión de las visitas, entregando a tiempo.

Más ágil, más rentable

Se trata de crear eficiencias significativas y entregar alimentos, ingredientes y comidas empaquetadas a tiempo. Conducir pocas millas con menos vehículos reduce drásticamente sus costos de transporte. Y ahorrar en costos de transporte reduce sus costos operativos, al tiempo que le da a sus márgenes un respiro. Teniendo en cuenta los resultados que hemos dado, depende de usted calcular cómo esas cifras afectarían a su negocio. Luego pregúntate si vale la pena continuar en tu camino actual.

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