Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es nach den USA und China der drittgrößte Emittent von Treibhausgasen.
Dies ist nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen.
Der Umgang mit Lebensmittelabfällen ist daher eine Möglichkeit, klimaschädliche Emissionen zu senken, die dem Planeten zugute kommen, eine gerechtere Verteilung von Lebensmitteln zwischen denjenigen ermöglichen, die sie sich leisten können und die sie sich nicht leisten können, aber auch Unternehmen mit Wachstumspotenzial bieten.
Warum ist Lebensmittelverschwendung ein solches Problem?
In den Industrieländern haben wir uns an billige Lebensmittel im Verhältnis zum Einkommen gewöhnt. Dies hat dazu geführt, dass sich die Verbraucher daran gewöhnt haben, perfekt essbare Lebensmittel wegzuwerfen, entweder weil sie keine Lust darauf hatten oder weil sie kurz vor dem Verfalls- oder Verhaltbarkeitsdatum standen.
Diese Zahlen zeigen das Ausmaß des Problems:
- Schätzungsweise ein Viertel aller Kalorien, die die Welt produziert, werden weggeworfen, entweder durch Verderb oder Verschütten in Lieferketten, oder werden von Einzelhändlern, Restaurants und Verbrauchern verschwendet.
- Lebensmittelverschwendung ist für rund 6% der gesamten Treibhausgasemissionen verantwortlich - China ist für 21% und die Vereinigten Staaten für 13% verantwortlich, so dass Lebensmittelabfälle an dritter Stelle auf der Liste stehen, wenn es ein Land wäre
- Die Emissionen aus Lebensmittelverschwendung sind dreimal so hoch wie die Emissionen aus dem globalen Luftverkehr.
- In Ländern mit mittlerem und hohem Einkommen sind die Verbraucher am meisten schuld – in Europa sind Haushalte für 53% aller Lebensmittelabfälle verantwortlich, in Kanada sind es 47%
- 40% der Lebensmittel werden verschwendet, nachdem sie geerntet wurden, aber bevor sie es in die Häuser der Menschen in einkommensschwachen Ländern schaffen.
Aber Lebensmittelverschwendung zieht auch viele andere Ressourcen an, die unnötig in der Produktion verwendet werden. Wertvolles Land, Düngemittel, Wasser und Brennstoff werden für die Landwirtschaft, die Herstellung und den Transport von Lebensmitteln verwendet, die am Ende weggeworfen werden.
Wie ist die Situation in den wichtigsten Industrieländern mit Lebensmittelverschwendung?
USA
Im Jahr 2021 veröffentlichte die US-Umweltschutzbehörde einen Bericht, in dem geschätzt wurde, dass Lebensmittelverluste und -verschwendung 170 Millionen Tonnen Kohlendioxidäquivalent-Treibhausgasemissionen enthalten - dies beinhaltete nicht die zusätzlichen Methanemissionen aus Lebensmittelabfällen, die auf Deponien abgebaut werden.
Die Menge der Emissionen aus US-Lebensmittelabfällen entsprach den jährlichen CO2-Emissionen von 42 Kohlekraftwerken. Die Daten zeigen, dass Lebensmittel 24% des deponierten Materials und 22% der verbrannten Siedlungsabfälle ausmachen.
Bis 2030 strebt das US-Landwirtschaftsministerium eine Reduzierung der Lebensmittelverschwendung um 50% gegenüber dem Niveau von 2015 an. Es nutzt sein U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions-Programm, um große Unternehmen zu ermutigen, bei der Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung zu helfen.
Zu den Unterzeichnern gehören Aldi, Amazon, Campbell's, Danone, Hilton, Kellogg's, PepsiCo, Unilever, Walmart und mehr.
Vereinigtes Königreich
In Großbritannien werden jedes Jahr 6,6 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle weggeworfen, und fast drei Viertel davon hätten gegessen werden können.
Das Aktionsprogramm für Abfälle und Ressourcen (WRAP) hat die Bemühungen zur Bekämpfung dieses Problems vorangetrieben. Es hat mit globalen Marken im Rahmen seines bahnbrechenden Courtauld Commitment 2030 zusammengearbeitet, einer freiwilligen Vereinbarung, die kollaboratives Handeln in der gesamten britischen Lebensmittelkette ermöglicht, um Reduktionen vom Erzeuger bis zum Verbraucher zu erzielen.
Seine Love Food Hate Waste-Kampagne hat Werbung und Kommunikation über Möglichkeiten bereitgestellt, um zu verhindern, dass gutes Essen in den Mülleimer geworfen wird. Die Website enthält Rezepte, die von Starköchen zur Verfügung gestellt werden, und Tipps, um Lebensmittel auf eine Weise zu kaufen, die Verschwendung verhindert.
Diese Kampagne wurde auch in Kanada, Saudi-Arabien, Australien, Ungarn und der Tschechischen Republik erfolgreich angepasst.
Irland
Jedes Jahr erzeugt die Bevölkerung Irlands eine Million Tonnen Lebensmittelabfälle, die für 3,6 Millionen Tonnen Kohlendioxidäquivalent verantwortlich sind. Dies ist nach Angaben der Environmental Protection Agency.
Die STOPFoodWaste.ie Kampagne ist dafür verantwortlich, irischen Landwirten, Einzelhändlern, Lebensmittelherstellern und Verbrauchern zu helfen, die Menge der weggeworfenen Lebensmittel zu reduzieren.
Es gibt Tipps zur Verwendung Ihres Gefrierschranks, um mehr Lebensmittel für die zukünftige Verwendung zu sparen, Rezepte und einen Kalender mit saisonalen Lebensmitteln.
Deutschland
Rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle fallen in Deutschland jährlich an.
Bis 2030 will Deutschland die sechs Millionen Tonnen CO2-Äquivalentemissionen um 50% senken, die aus verschwendeten Lebensmitteln in jedem Teil der Lieferkette stammen.
Die Strategie 2019 umfasst den Dialog mit Organisationen, die den Haushalten helfen könnten, ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Dazu gehören Slow Food Deutschland und das Ecologic Institut.
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft prüft auch Steuererleichterungen und -vorteile, um Lebensmittelspenden an Organisationen, die einkommensschwache Haushalte mit kostengünstigen Lebensmitteln versorgen, weiter zu erleichtern.
Wie funktionieren Lebensmittelabfallspenden?
Weltweit spenden viele Supermärkte und Lebensmitteleinzelhändler / Restaurantketten überschüssige Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen und Gemeinden.
Dies bedeutet, dass perfekt essbare Lebensmittel dazu beitragen können, Menschen mit niedrigem Einkommen zu ernähren.
In Großbritannien arbeitet der Supermarkt Tesco mit dem FareShare-Netzwerk von Lebensmittelweiterverteilern zusammen, um 11.000 Wohltätigkeitsorganisationen zu unterstützen. Es verwendet die OLIO-App, die Menschen, die überschüssige Lebensmittel haben, mit denen verbindet, die sie benötigen.
In 17 Ländern arbeitet die Too Good to Go-App mit 153.150 Cafés, Restaurants, Supermärkten, Bäckereien und Hotels zusammen, um 56,8 Millionen Menschen, die die App heruntergeladen haben, günstige Überraschungstaschen (der Käufer erhält eine Vielzahl von überschüssigen Lebensmitteln) zur Verfügung zu stellen.
Zu den Ländern, in denen es tätig ist, gehören das Heimatland Dänemark, die Vereinigten Staaten, Kanada, Frankreich, Deutschland, Großbritannien, Irland und andere. Supermarktgruppen wie Carrefour und Morrisons verkaufen am Ende eines jeden Tages Too Good to Go-Überraschungstüten. Im Jahr 2020 verkaufte Carrefour 1,9 Millionen dieser Taschen.
Lebensmittelverschwendung ist eindeutig ein großes Problem. Doch welche Chancen haben Entsorgungs- und Recyclingunternehmen? In unserem vorherigen Blog " The opportunities for recycling and waste management businesses to help combat food waste" (Die Möglichkeiten für Recycling- und Abfallwirtschaftsunternehmen zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung) wurde Folgendes überprüft:
- Trends wie Wiederverwendungsmodelle und die Auswirkungen auf die Lebensmittelverschwendung
- Wie sich der Anstieg der Lebenshaltungskosten auf den Lebensmittelkonsum auswirken wird
- Minderung der Emissionen aus der Sammlung von Lebensmittelabfällen durch AMCS-Lösungen
- Behandlung von Lebensmittelabfällen durch anaerobe Vergärung und Kompostierung.
Über AMCS
Bei AMCS betrachten wir Technologie als einen Schlüsselfaktor im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung in der gesamten Lieferkette. Unsere innovative Computer-Vision-basierte Lösung, AMCS Vision AI, wird eingesetzt, um die Kontamination von Lebensmittelabfallsammlungen zu erkennen, und unsere innovativen Pay-by-Weight-Abrechnungssysteme werden verwendet, um Unternehmen Anreize zu bieten, Lebensmittelabfälle zur Sammlung in Bio-Behälter umzuleiten. Lernen mehr dazu hier.
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In den nächsten Artikeln werden wir uns ansehen:
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