Hvorfor madspild er et problem, vi alle skal løse

Hvis madspild var et land, ville det være den tredjestørste udleder af drivhusgasser efter USA og Kina.

Det oplyser FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO).

Håndtering af madspild er derfor en måde at nedbringe klimaskadelige emissioner, der gavner planeten, gør det muligt at dele fødevarer mere ligeligt mellem dem, der har råd til og ikke har råd til det, men også præsenterer virksomheder for vækstpotentiale.

Hvorfor er madspild sådan et problem?

I udviklede lande har vi vænnet os til billig mad i forhold til indkomst. Det har betydet, at forbrugerne har vænnet sig til at smide perfekt spiselig mad ud, enten fordi de ikke havde lyst til det, eller fordi det var tæt på sidste anvendelses- eller sidste salgsdato.

Disse tal viser problemets omfang:

• Det anslås, at en fjerdedel af alle kalorier , som verden producerer, smides væk, enten gennem ødelæggelse eller spild i forsyningskæder eller spildes af detailhandlere, restauranter og forbrugere
• Madspild er ansvarlig for omkring 6% af de samlede drivhusgasemissioner - Kina er ansvarlig for 21% og USA 13%, hvilket gør madspild til tredje på listen, hvis det var et land
• Emissionerne fra madspild er tre gange så store som emissionerne fra den globale luftfart 
• I mellem- og højindkomstlande har forbrugerne mest skylden – i Europa er husholdningerne ansvarlige for 53 % af alt madspild, og i Canada er det 47 %
• 40% af maden går til spilde, efter at den er høstet, men før den når frem til folks hjem i lavindkomstlande.

Men madspild trækker også masser af andre ressourcer ind, som bruges unødigt i produktionen. Værdifuld jord, gødning, vand og brændstof bruges alle til landbrug, fremstilling og transport af fødevarer, der ender med at blive smidt væk.

Hvad er situationen i store udviklede lande med madspild?

De Forenede Stater

I 2021 offentliggjorde US Environmental Protection Agency en rapport, der anslog, at madtab og affald udgør 170 millioner tons kuldioxidækvivalente drivhusgasemissioner - dette omfattede ikke de yderligere metanemissioner fra madaffald, der nedbrydes på lossepladsen.

Mængden af emissioner fra amerikansk madaffald svarede til den årlige CO2-udledning fra 42 kulfyrede kraftværker. Data viser, at fødevarer udgør 24 % af det deponerede materiale og 22 % af det kommunale affald, der forbrændes.

Inden 2030 sigter det amerikanske landbrugsministerium mod at reducere madspild med 50% fra 2015-niveauet. Det bruger sit amerikanske Food Loss and Waste 2030 Champions-program til at tilskynde større virksomheder til at hjælpe med at bekæmpe madspild.

Underskrivere af dette inkluderer Aldi, Amazon, Campbell's, Danone, Hilton, Kellogg's, PepsiCo, Unilever, Walmart og mere.

UK

I Storbritannien smides 6,6 millioner tons madaffald ud hvert år, og næsten tre fjerdedele af dette kunne have været spist.

Handlingsprogrammet for affald og ressourcer (WRAP) har ført an i bestræbelserne på at bekæmpe dette. Det har arbejdet med globale mærker gennem sin banebrydende Courtauld Commitment 2030, der er en frivillig aftale, der muliggør samarbejdsaktioner på tværs af den britiske fødevarekæde for at levere jord-til-gaffel-reduktioner.     

Deres Love Food Hate Waste-kampagne har givet reklame og kommunikation om måder at forhindre, at god mad smides i skraldespanden. Dens hjemmeside indeholder opskrifter leveret af berømthedskokke og tips til at købe mad på måder, der forhindrer spild.

Denne kampagne er også blevet tilpasset med succes i Canada, Saudi-Arabien, Australien, Ungarn og Tjekkiet.

Irland

Hvert år genererer befolkningen i Irland en million tons madaffald, som er ansvarlig for 3, 6 millioner tons kuldioxidækvivalent. Det oplyser Miljøstyrelsen.

kampagnen STOPFoodWaste.ie er ansvarlig for at hjælpe irske landmænd, detailhandlere, fødevareproducenter og forbrugere med at reducere mængden af mad, der smides ud.

Det giver tips om brug af din fryser til at gemme mere mad til fremtidig brug, opskrifter og en kalender med sæsonbestemte fødevarer.

Tyskland

Omkring 12 millioner tons madaffald genereres i Tyskland hvert år.  

Inden 2030 ønsker Tyskland at reducere de seks millioner tons CO2-ækvivalente emissioner med 50%, der kommer fra spildte fødevarer i hver del af forsyningskæden.

Dens 2019-strategi inkluderer dialog med organisationer, der kan hjælpe husholdninger med at reducere deres madspild. Disse omfatter Slow Food Deutschland og Ecologic Institute.

Tysklands forbundsministerium for fødevarer og landbrug undersøger også skattelettelser og fordele for yderligere at lette fødevaredonationer til organisationer, der leverer billige fødevarer til husholdninger med lav indkomst.

Hvordan fungerer donationer af madspild?

Globalt donerer mange supermarkeder og fødevareforhandlere/restaurantkæder overskudsmad til velgørende organisationer og lokalsamfund.

Det betyder, at perfekt spiselig mad kan hjælpe med at fodre dem med lave indkomster.

I Storbritannien samarbejder supermarkedet Tesco med FareShare-netværket af maddistributører for at støtte 11.000 velgørenhedsorganisationer. Den bruger OLIO-appen, der forbinder mennesker, der har overskydende mad, med dem, der har brug for det.

I 17 lande samarbejder Too Good to Go-appen med 153.150 caféer, restauranter, supermarkeder, bagerier og hoteller om at levere billige overraskelsesposer (køberen får en række overskydende mad til rådighed) til 56,8 millioner mennesker, der har downloadet appen.

Lande, det opererer i, omfatter dets hjemland Danmark, USA, Canada, Frankrig, Tyskland, Storbritannien, Irland og andre. Supermarkedsgrupper, herunder Carrefour og Morrisons, sælger Too Good to Go overraskelsesposer i slutningen af hver dag. I 2020 solgte Carrefour 1,9 millioner af disse tasker.

Madspild er helt klart et stort problem. Men hvad er mulighederne for affaldshåndterings- og genanvendelsesvirksomheder? Vores tidligere blog 'Mulighederne for genbrugs- og affaldshåndteringsvirksomheder til at hjælpe med at bekæmpe madspild' gennemgik:

• Tendenser som genbrugsmodeller og indvirkningen på madspild
• Hvordan stigninger i leveomkostningerne vil påvirke fødevareforbruget
• Afbødning af emissionerne ved indsamling af madaffald gennem AMCS-løsninger
• Behandling af madaffald gennem anaerob fordøjelse og kompostering.

Om AMCS

Hos AMCS ser vi teknologi som en vigtig katalysator i kampen for at forhindre madspild i hele forsyningskæden. Vores innovative computervisionsbaserede løsning, AMCS Vision AI, er implementeret til at opdage forurening af indsamling af madaffald, og vores innovative pay by weight-faktureringssystemer bruges til at tilskynde organisationer til at omdirigere madaffald til organiske beholdere til indsamling. Lære mere her.

Næste...

I de næste artikler vil vi se på:

• Bekæmpelse af affald i hele fødekæden
• Hvad vi kan gøre for at bekæmpe madspild.